其實黃桃在三四千年前，在中國大地上已受到重視并已人工栽培，到秦漢時代，桃已培育出各種重要品種，用柿子嫁接出的金桃，延續繁衍成今天的黃肉桃種群。黃桃在中國西北、西南一帶栽培較多，隨著罐藏加工事業的發展，現華北、華東、東北等地栽培面積也日益擴大。尤其以魯南、淮北、安徽出產的黃桃質量最優，相應的出產的黃桃罐頭質量也最優，在世界都可以排到第三。
大家在選擇的時候肯定會特別注意：
一是好吃的黃桃罐頭取決于優質的黃桃原料，精良的品種，優質的黃桃是罐頭好吃的根本，只有個大肉厚的黃桃口感才好，按照出口歐盟的食品標準，每罐內有4~6片的黃桃是最佳的罐頭。
二是做黃桃罐頭的工藝，傳統工藝做出的黃桃確實是最爽口的，傳統工藝中，對于糖水的要求是非常嚴格的，因為糖水也是影響黃桃罐頭口感和質量的重要因素之一，傳統工藝中要求每罐黃桃中使用的糖水都要求在14~17度之間，只有在這個區間，做出的黃桃罐頭才會口感適中，酸甜美味。此外傳統工藝中是絕不允許添加任何甜味素和其他的化學增味劑的，這樣做出的黃桃罐頭才會入口不膩，自然綿甜，白糖的香甜和黃桃的香氣充分融合，使糖水沖我豐富的維C和果膠，還具有美容功效呢。
其實國人對于黃桃罐頭有些誤解，防腐劑是人們最擔心的，其實罐頭之所以能夠長期保存而不變質，完全得益于密封的容器和嚴格的殺菌，與防腐劑毫無關系。大家可以放心食用。
